Entrée pour 2 personnes: Homard bleu, bouillon de combawa aux enoki

Entrée pour 2 personnes.

Homard bleu, bouillon de combawa aux champignons enoki
1 demi homard par personne.

Entrée livrée sous vide à conserver au frais et à dresser selon la suggestion du chef ou vos envies dans une assiette creuse ou un bol.
Pour cette entrée, le bouillon peut être servi froid ou chaud selon votre préférence.

* Consignes de réchauffe : 
A la casserole : verser le contenu du bouillon dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit fumant (avant ébullition) et verser sur le homard.

Astuce du chef : n'hésitez pas à ajouter une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre avant dégustation.

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Allergènes : Crustacés.